Pepperkaker med barna – enkel oppskrift

Pepperkakebaking er en av de fineste juletradisjonene å dele med barna. Denne deigen er enkel å jobbe med, og den må hvile over natten – så lag den kvelden før bakedagen.

Ingredienser (ca. 100 pepperkaker)

• 250 g smør
• 250 g sukker
• 1,5 dl lys sirup
• 1,5 dl fløte eller plantebasert matfløte
• 1 ss kanel
• 1 ss ingefær
• 1 ts malt nellik
• 1 ts pepper
• 1 ss natron
• ca. 750 g hvetemel

Slik gjør du

1. Kok opp smør, sukker og sirup i en kjele. La blandingen avkjøles litt.
2. Rør inn fløte og krydder.
3. Bland natron i melet, og rør det inn litt etter litt til du har en jevn deig.
4. Legg deigen i en bolle med lokk, eller pakk den inn i bivoksduk, og la den hvile kjølig over natten.
5. Kjevle deigen tynt ut på en melet benk, og stikk ut figurer.
6. Stek på bakeark ved 200 grader i 5–7 minutter. Følg godt med – de blir fort for mørke.

Tips når barna baker

• Del deigen i små porsjoner, så alle får sin egen.
• Kjevle mellom to ark bakepapir, så slipper dere at deigen setter seg fast.
• La kakene avkjøles helt før dere pynter dem.

Utstyret

Et bakeark i silikon kan brukes år etter år. Du finner mer bakeutstyr og alt til julebaksten hos oss. Bivoksduk til å pakke inn deigen finner du under voksark.

God bakedag!

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder pepperkaker seg?
I en tett boks holder de seg gode i flere uker.

Kan jeg fryse pepperkakedeig?
Ja. Tin deigen i kjøleskapet før du kjevler den ut.

Hvorfor blir pepperkakene myke?
Som regel fordi de er kjevlet for tykt eller stekt for kort. Kjevle tynt, og stek til kantene er litt mørkere.

Les også

• Varm drikke til jul: kakao, chai og julete
• Pakkekalender uten skrot: 24 ideer som faktisk blir brukt
• Julegaveguiden 2026: gaver vi har sjekket for deg