Sunne matpakkemuffins
02.03.2022
Hverdagen kom i full fart etter sommerferien, med matpakkesmøring og tørre brødskiver. Ihvertfall nesten.... men vi kjente fort behov for å lage et godt og sunt alternativ til brødskivene. Resultatet ble noen himla gode muffins. Bruk oppskriften som base og varier fyll etter ønske. Du kan fylle dem med blåbær, bringebær, eplebiter, valnøtter eller mørk sjokolade for en litt søtere vri.
Oppskrift på sunne matpakkemuffins 🍌
4 bananer
4 egg
100 gram smør
3 dl havregryn
3 dl spelt eller annet mel
1 ts bakepulver
2-3 ss kokosblomstsukker (kan sløyfes)
Fyll gjerne deigen med et 1-3 dl blåbær, hakkede valnøtter som topping eller hakk mørk sjokolade om du vil ha en dessert-variant.
Fremgangsmåte: smelt smøret og tilsett eggene. Tilsett deretter moste bananer og bland godt. Tilsett alt det tørre og rør blandingen godt. Stekes på 200 grader i 10-20 minutter, avhengig av størrelse.
Håper det smaker og at du får digg innhold til matpakkene! 🍌
Trenger du muffinsformer eller muffinsbrett? Sjekk utvalget av plastfrie bakeprodukter her >>>
