Informasjon
Ren, økologisk kakaomasse i plate, laget av bare kakaobønner. Ingen tilsatt sukker, ingen tilsetningsstoffer, ingenting annet. Smaken er intens og bitter med fruktige, blomsteraktige og jordaktige toner, og platen smelter sakte i munnen.
Den er laget for deg som vil ha kakao i sin reneste form, enten du spiser den i små biter, smelter den til varm kakao eller bruker den i baking der du selv bestemmer sukkermengden.
Laget i Modica på Sicilia
Ciokarrua er et familiedrevet sjokoladeverksted i Modica, byen som er kjent for sin tradisjonelle, kaldbearbeidede sjokolade. Giovanni Cicero startet verkstedet, og i dag lager de sjokoladen selv, fra kakaobønne til ferdig plate.
Bare kakao, og økologisk
Kakaomassen er økologisk, vegansk og naturlig fri for gluten og laktose ifølge produsenten. Med én eneste ingrediens er det ingen palmeolje, emulgatorer eller tilsatt sukker å lete etter i ingredienslisten.
Mer info
Ingredienser: Kakaomasse* 100 %. *Økologisk.
Allergener: Kan inneholde spor av nøtter.
Sertifikater: EU-økologisk.
Nettovekt: 50 g
Bruk: Spis den i små biter, eller smelt den forsiktig over vannbad. Til varm kakao: smelt 10–15 g i en kopp varm melk eller plantedrikk og søt etter smak.
Oppbevaring: Tørt og kjølig, helst ved 14–20 °C, unna direkte sollys og sterk lukt. Holdbarhet 18 måneder fra produksjon.
Tips: Bruk den i brownies, kaker og sauser der du vil styre sødmen selv. Et lite stykke i en gryterett eller chili gir dybde.
Produsent: Ciokarrua, Contrada Michelica 70, Zona Artigianale, 97015 Modica (RG), Italia. Produsert i Italia.
Advarsler: Kan inneholde spor av nøtter.
FAQ
Hva er kakaomasse?
Kakaomasse er malte kakaobønner, uten at noe er tatt bort eller tilsatt. Den inneholder både kakaosmøret og kakaotørrstoffet fra bønnene, og er grunnlaget for all sjokolade.
Er det sukker i kakaomassen?
Nei, den har ikke tilsatt sukker. Den eneste ingrediensen er økologisk kakaomasse.
Hvordan smaker 100 % sjokolade?
Intens, bitter og kraftig, med fruktige, blomsteraktige og jordaktige toner. Er du vant til søt sjokolade, kan det være lurt å begynne med en liten bit og la den smelte sakte.
Hvordan lager jeg varm kakao med kakaomasse?
Smelt 10–15 g kakaomasse i en kopp varm melk eller plantedrikk, og visp godt. Søt med honning, sirup eller sukker etter smak.
Kan jeg bruke kakaomasse i baking?
Ja. Den kan erstatte mørk sjokolade i oppskrifter, men husk å øke sukkermengden litt hvis du vil ha samme sødme.
Er kakaomassen vegansk og glutenfri?
Ja, den er vegansk og naturlig fri for gluten og laktose ifølge produsenten. Har du cøliaki, sjekk alltid etiketten på pakken.
Inneholder den nøtter?
Ikke som ingrediens, men den kan inneholde spor av nøtter fra produksjonen.
Hvordan bør jeg oppbevare kakaomassen?
Tørt og kjølig, helst ved 14–20 °C. Unngå kjøleskapet, der kan den trekke fukt og få hvitt belegg. Belegget er ufarlig.
Hvor er kakaomassen laget?
Hos Ciokarrua, et familiedrevet sjokoladeverksted i Modica på Sicilia.
